"…dans un décor propice aux rêves, le chef René Hachez vous prépare et vous sert des recettes du terroir qui vous reconcilient avec le genre humain…"
Le temps du voyage

Restaurant

Article de presse automne 2009  paru dans « Le temps du voyage »

"Mais le meilleur reste encore à venir lorsque l'on passe à table ; Dans la salle de restaurant les lourdes tentures rouges et l'éclairage aux bougies créent une atmosphère propice au rêve. On s'attend à voir surgir les mousquetaires ou quelque autres personnages d'Alexandre Dumas."

Le chef René Hachez, prépare amoureusement quelques recettes du terroir qui vous réconcilient avec le genre humain. Seul en cuisine et en salle, il s'occupe avec amour de cette nourriture harmonieusement choisie et préparée, trouvant des alliances mets et vins purement prodigieuses.

A titre d'exemple, nous avons diné, ce soir-la, d'un velouté de potimarron en entrée, suivie d'une tranche de foie gras tout juste cuit accompagnée d'une confiture de figue et d'un Gros Manseng année 2006 du Domaine des Cassagnoles (Gondrin 32330), idéalement adapté. Le plat suivant était tout simplement un fondant de boeuf, d'une belle couleur sombre.

Vous l'aurez compris, nous avons été totalement conquis par les lieux et ses propriétaires, à découvrir de toute urgence ! »

Notre restaurant est ouvert tous les soirs du mardi au samedi
Réservation conseillée
Soirées de Reveillons, Noël et Saint-sylvestre
la Commanderie vous accueille sur réservation



18, rue Linard Gonthier10 000 TroyesTel. : 03 25 43 11 11Fax : 03 25 43 10 43Email : message@maisonderhodes.com
A l'étranger : Tel. : 0033 3 25 43 11 11