Entrées
18.00€ Velouté de carottes, feuille de Capucine
Par le chef Cédric Denaux du Château d'Ygrandes
18.00€ Velouté butternut, géranium odorant
Par le chef Cédric Denaux du Château d'Ygrandes
29.00€ Terrine de canard aux pistaches de chez Branche, cœur de foi gras
29.00€ Carpaccio de boeuf, câpres et copeaux de Parmiggiano Reggiano 24 mois
31.00€ Saumon "Gravelax" mariné à l'aneth, agrumes et baies roses, selon Kamil
Nos Assiettes Gourmandes
29.00€ Belle assiette de fromages affinés de la Fromagerie des Halles
Chaource, Langres, Chèvre cendré, Comté 24 mois, Clemendou
39.00€ Foie gras mi-cuit "maison" à l'Armagnac et au poivre, selon Laura
Nos Viandes et Volailles
Plats réalisés par le Chef Bruno Caironi du Caffe Cosi
32.00€ Cuisse de poulet au citron confit et olives Taggiasca
36.00€ Estouffade d'agneau de l'Aube à la provençale
Nos Pâtes
27.00€ À la Provençale
Tomates, oignons, ail, courgettes, aubergines, poivrons
29.00€ À la Carbonara
Pancetta, parmesan reggiano 24 mois, jaune d'œuf
29.00€ Aux Champignons et crème de Chaource
Champignons de Paris, fromage de Chaource
Nos Desserts
14.00€ Sélection de 3 fromages régionaux :
Chaource, Langres, Clemendou
14.00€ Le crumble aux pommes du Pays d'Othe, selon Aude
14.00€ Crème renversée ou brûlée, selon Adelia
15.00€ Fondant au chocolat noir 80%, crème de marrons de chez Faugier, selon Agnès
Nos dessert sucrés sont accompagnés d'une boule de glace vanille bio de Madagascar
Menu Princesses et chevaliers (-10 ans)
22.00€
Coquillette et Tagliatelle
Jambon beurre ou Sauce Bolognese ou Tomate ou Provençale
Boule de Glace vanille bio de Madagascar
Jus de fruit biologique ou limonade