"…dans un décor propice aux rêves, le chef René Hachez vous prépare et vous sert des recettes du terroir qui vous reconcilient avec le genre humain…"
le temps du voyage

La carte

Suggestion du chef

20.00          Salade de chair de pinces de tourteaux (pêche française) avec une mayonnaise maison échalote et ciboulette et une petite salade aux agrumes

18.00              Tourte au Chaource, spécialité régionale  servi avec une petite salade verte et copeaux de pommes

23.00          Tranches de Foie Gras de Canard Maison, préparé à la mode Toulousaine au poivre et parfumé à l’Armagnac, accompagnées de pain de campagne grillé

18.00          Assiette d’asperges blanches (France) servies tièdes et nappées d’une sauce a ma façon


Suggestion du chef

43.00          Petite dorade bio (élevage France) rôtie au four à la provençale

41.00         Entrecôte grillée  (charolaise) accompagnée d’une sauce béarnaise

39.00         Cuisse de canard fermier confite maison selon la recette du Sud-Ouest

40.00         Brochette de gigot d’agneau accompagnée d’un jus de gigot maison 

 

Avec vos plats: 

 Ecrasé de pomme de terre à l ancienne aux truffes et petit pot au feu de légumes

15.00          Assiette de fromages : Sélection de fromage par le Chef

                   Dessert du jour

16.00          Coupe de glaces artisanales : café, citron, fraise

    Sorbet fabrication maison à base de purée 100% fruit de Ponthier Paris : mangue

18.00         Tarte Tatin maison au caramel et beurre salé accompagnée de chantilly et d’une glace vanille

18.00          Profiteroles au chocolat, choux maison  garnis de glace vanille, sauce chocolat et chantilly



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