"…dans un décor propice aux rêves, le chef René Hachez vous prépare et vous sert des recettes du terroir qui vous reconcilient avec le genre humain…"
le temps du voyage

La carte

Suggestion du chef

20.00          Salade de chair de pinces de tourteaux aux agrumes

18.00          Assiette italienne : melon, bresaola, jambon italien et tomates mozzarella basilic

18.00          Tourte au Chaource, spécialité régionale, servie avec une petite salade verte et copeaux de pommes

23.00          Tranches de Foie Gras de Canard Maison, préparé à la mode Toulousaine au Poivre et Parfumé à l’Armagnac, servies avec du pain grillé

Suggestion du chef

42.00          Filet épais de dos de Cabillaud rôti au four à la provençale

40.00          Tajine de noix de veau au miel et aux citrons confits

39.00         Cuisse de canard fermier confite maison selon la recette du Sud-Ouest

41.00         Entrecôte (viande française Aubrac) poêlée accompagnée d’une béarnaise maison

Avec vos plats : 

 Ecrasé de pomme de terre à l ancienne aux truffes et ratatouille maison

15.00          Assiette de fromages : Sélection de fromage par le Chef

                   Dessert du jour

16.00          Pêche au sirop de tilleul, glace vanille et miel

18.00          Profiteroles au chocolat, choux maison, glace vanille, sauce chocolat chaud et amandes effilées 

14.00          Coupe de sorbets maison à base de fruits frais : cerise, pêche et abricot 



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