"…dans un décor propice aux rêves, le chef René Hachez vous prépare et vous sert des recettes du terroir qui vous reconcilient avec le genre humain…"
le temps du voyage

La carte

Suggestion du chef 

17.00  Assiette d'asperges blanches (françaises) tièdes nappées d'une sauce               "à ma façon"

19.00 Salade de chair de pinces de tourteau au pamplemousse et ciboulette

17.00 Tourte au Chaource servi avec une petite salade verte et copeaux de                     pommes

22.00 Tranches de Foie Gras de Canard Maison, préparé à la  mode Toulousaine au poivre et parfumé à l'Armagnac; accompagnées de pain de campagne grillé      

Suggestion du chef 

38.00  Filet de dos de cabillaud rôti au four à la provençale

38.00 Faux filet de boeuf (Salers) poêlé avec une sauce béarnaise

38.00   Cuisse de canard confite maison à la mode du sud ouest

38.00 Tajine de noix de veaux au miel et aux citrons confits

                                                     Avec vos plats:

 Ecrasé de pomme de terre aux truffes et ratatouille maison 

16.00 Assiette de Fromages : Sélection de fromages par le chef

16.00 Tarte tatin maison au caramel et beurre salé

16.00 Fondant au chocolat, crème Anglaise et glace vanille

14.00 Coupe de sorbet maison : Fraise, Fruit de la Passion, et Mangue


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