"…dans un décor propice aux rêves, le chef René Hachez vous prépare et vous sert des recettes du terroir qui vous reconcilient avec le genre humain…"
Le temps du voyage

La carte des vins

Toutes les recettes sont préparées dans notre cuisine ; nous élaborons la carte uniquement à partir de produits frais et du terroir.

 

Dans une démarche d’authenticité aucun exhausteur de goût (du type poudre de fond de sauce, bouillon cube, concentré de goût) n’est utilisé dans les recettes.

 

Les produits sont achetés localement (favorisant le circuit court), viandes, volailles, gibiers, fromages, en prenant soin de sélectionner des produits régionaux dans la mesure du possible.

 

Les produits de la mer nous sont livrés par la poissonnerie «  Le Petit Charlot » des Halles.

 

Cette démarche nous a valu la reconnaissance du Collège culinaire de France et l’attribution des labels «  Restaurant de Qualité » et « Fait maison ».



18, rue Linard Gonthier10 000 TroyesTel. : 03 25 43 11 11Fax : 03 25 43 10 43Email : message@maisonderhodes.com
A l'étranger : Tel. : 0033 3 25 43 11 11