"…en un decorado propicio para los sueños, el chef René Hachez les prepara y les sirve recetas de la tierra que les reconcilian con el género humano... "
Le temps du voyage

Restaurante

Artículo de prensa otoño de 2009 aparecido en " Le temps du voyage"

 "Pero lo mejor está todavía por llegar, cuando nos sentamos a comer; en el restaurante las colgaduras pesadas y rojas y la iluminación a las velas crean una atmósfera propicia para soñar. Nos esperamos ver surgir a los mosqueteros u otros personajes de Alexandre Dumas. "

El chef  René Hachez, prepara amorosamente algunas recetas de la zona que les reconcilian  con el género humano. Sólo en cocina y en sala, se ocupa con amor de este alimento armoniosamente escogido y preparado, encontrando alianzas entre platos y vinos puramente prodigiosos.

A título de ejemplo, cenamos, esa misma noche, una crema de potimarron en entrada, seguida de una rebanada de foie gras simplemente cocido acompañada por una mermelada de higo y de un Gros Manseng año 2006 del Dominio de Cassagnoles (Gondrin 32330), idealmente adaptado. El plato siguiente era simplemente un fundente de buey, de un bello color sombrío.

Lo habrían comprendido, hemos sido totalmente conquistados por los lugares y sus propietarios, a descubrir con toda urgencia! "

Nuestro restaurante abre cada noche de martes a sábado
Reserva aconsejada
Veladas de Nochebuena, Navidad y Nochevieja
Comendaría le acoge sobre reserva



18, rue Linard Gonthier10 000 TroyesTel. : 03 25 43 11 11Fax : 03 25 43 10 43Email : message@maisonderhodes.com
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