"“…en un decorado propicio para los sueños, el chef René Hachez les prepara y les sirve recetas de la tierra que les reconcilian con el género humano... "
le temps du voyage

RESTAURANT LA COMMANDERIE


Toutes les recettes sont préparées dans notre cuisine, nous élaborons notre carte à partir de produits frais issus de l’agriculture biologique ou du terroir et puisons notre inspiration au quotidien sur le Marché.

Menu de la Saint Sylvestre   129€ par personne

Pour accompagner l'apéritif :
Petites Gambas grillées
Jambon sec Italien
Feuilleté au Chaource
Et Tapenade Maison

Salade de Homard Breton
Terrine de Foie Gras de Canard aux Truffes

Médaillon de Lotte au bisque de Homard et riz Safrané
Blanc de Chapon aux Marrons et écrasé de Pommes de Terre aux Truffes

Fromages de L'Aube affinés

Salade de Fruits frais avec une boule de glace Vanille, le tout arrosé de Champagne




18, rue Linard Gonthier10 000 TroyesTel. : 03 25 43 11 11Fax : 03 25 43 10 43Email : message@maisonderhodes.com
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