"... in a dream-like decor, the chef Rene Hachez prepares and serves local dishes that warm the heart..."
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Our menu

   Restaurant La Commanderie  

17.00 Poêlée de gambas flambées au Pastis et posées sur un lit de fenouil Provençal


19.00 Tranches de Foie Gras de canard maison, préparé à la mode Toulousaine au poivre et parfumé à l'Armagnac accompagné de pain de campagne grillé

14.00 Velouté de légumes au Potimarron, servi avec des croûtons aux herbes

16.50 Tourte au Chaource accompagnée d'une salade verte avec des copeaux de pommes

34.00 Filet épais de dos de Cabillaud, rôti au four et nappé d'une bisque de Homard maison

34.00 Cuisse de canard de Barbarie confite maison et grillée au four

34.00 Tajine de noix de veau au miel, aux citrons confits et à la coriandre fraîche

34.00 Filet de boeuf grillé (Poire) flambé au Coganc, sauce au poivre maison

Avec vos plats: Ecrasé de pomme de terre aux Truffes et poêlée de légumes

13.00 Assiette de fromages: Chaource, Langres, Camembert fermier, Champ-sur-Barse et chèvre cendré

12.00 Verrines de pommes façon Tatin, fromage blanc fouetté et chantilly au caramel beurre salé

14.00 Petite douceur chocolat aux fruits rouges et crème pâtissière

12.00 Coupe de sorbets bio: Mirabelle, Fraise, Griotte, Cassis, Citron, Mûre/Myrtille

     



18, rue Linard Gonthier10 000 TroyesTel. : 03 25 43 11 11Fax : 03 25 43 10 43Email : message@maisonderhodes.com
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